晴さんのこだわりkodawari

 【お米】

宗像市北部の湯川山から流れる清らかな水で育ったお米を使用。契約農家さんによって大切に育てられたお米は炊きあがりとともにやわらかな香りが漂ってきます。ふっくらとしたお米をつぶさないよう丁寧に握った優しい食感のおむすびです。

【出汁】

利尻昆布と枕崎産のかつおでとった一番出汁を使用。料理歴４０年以上の確かな知識と職人技が詰め込まれた絶品のお出汁です。お味噌汁や逸品料理の随所で味わうことが出来ます。

 【お結びの具】

お結びの具は全て店長自ら店内で一から手作りしています。
昆布は味わい深い利尻昆布を使用。お結びに合わせて丁寧に煮込み味を引き出しています。
鮭や鯖、ツナなどの魚も店長自ら仕入れを行い、捌くところから味付けまで全て店内で行っています。
（インスタやLINEで動画を投稿しているので気になる方は要チェック！）

【お魚料理】

玄界灘でとれた新鮮な魚を、料理長自らの目で厳選して仕入れています。その時期に獲れた一番美味しいお魚を様々なお料理でお召し上がりいただくことができます。

 【自家製のお漬物】

店内で漬けた自家製のお漬物です。お結びと良く合います。

【挽きたての珈琲】

当店の珈琲は店長さんこだわりの挽きたて珈琲です。食後のサービスでご提供いたしております。